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一、葡萄干有哪些营养 葡萄干由成熟的葡萄晒干或阴干制成，肉质软糯酸甜，营养丰富。葡萄干多由葡萄带皮制成，有效的减少了葡萄皮中多元酚的损失。葡萄干在经过脱水过程后成分被浓缩，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。 葡萄干中含有十分丰富的铁、铜、镁和钙等营养素，对贫血症很有效，是妇女、儿童及贫血体弱者的食疗滋补佳品，可以暖肾、补血气、治贫血及血小板减少。 葡萄干内含有大量对心肌有营养作用的葡萄糖，对冠心病患者有一定的帮助。 葡萄干还富含多种矿物质和维生素、氨基酸，能有效缓解身体疲劳，对过度疲劳和神经衰弱者也有较好的补益。 葡萄干所含的的纤维和酒石酸，改善肠道健康，有助于消脂减肥。另外，葡萄干对恢复视力、调节人体的新陈代谢、恶性肿瘤也有一定的作用。 二、葡萄干可以怎么吃 葡萄干可直接生食、煮粥、煎汤、泡酒、煲汤、熬膏，也是甜品、糕点、冰激凌、蛋糕的最佳点缀品之一。另外，在泡制花果茶时加入葡萄干，可增添营养，提高食疗美容保健效果。 葡萄干粥的做法：粳米100g淘洗干净，冷水泡半小时后捞出沥干水分；葡萄干挑拣干净，冷水略泡后冲洗干净；锅中加适量冷水与粳米、葡萄干，旺火煮沸后改小火熬至粥成，加白糖调味；稍闷后即可盛出食用。 另外，可根据自己的喜好熬制大米粥、糯米粥等，也可加入苹果等水果制成果粥。 醋泡葡萄干的做法：把葡萄干放在盘子上铺平，将醋平均浇在上面后静置30分钟，待醋浸透葡萄干后即可。也可把葡萄干装入洗净的瓶子内，将醋倒入淹没葡萄干静置一夜即可。葡萄干用醋腌制后会变成酸性，它所含有的花色素更趋稳定，搭配酸奶食用风味更佳。 三、孕妇吃葡萄干好吗 葡萄干是一种很有营养的干果。葡萄干中含有大量的葡萄糖，是妇女及体弱贫血者的滋补佳品。孕妇也是可以吃葡萄干的，而且，孕妇吃葡萄干有不少好处。具体来说，包括以下几个方面： 1、可助孕妇抗疲劳：葡萄干中含有钙、钾、磷、铁、蛋白质以及维生素B族等营养物质，还含有多种人体所需的氨基酸，常吃葡萄干，对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。 2、可助孕妇补血：当葡萄变成葡萄干之后，葡萄干中的糖和铁的含量会相对高，因此，葡萄干是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。从中医的角度看来，葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功效，而其含铁量丰富，所以说葡萄干可以补血。 3、葡萄干可防癌、抗癌：据了解，葡萄干具有防癌、抗癌的作用。 另外，葡萄有食疗作用，头晕、心悸、脑贫血时，每天喝适量的葡萄酒2-3次，能起到一定的治疗作用；用干葡萄藤加水煎服，也可治妊娠恶阻。 四、怎么样挑选葡萄干 通常维吾尔族同胞晾晒葡萄干很善于利用当地得天独厚的自然条件。他们在靠近葡萄园的向阳山坡、高地或者沙地上，用土块砌起一座座 两层楼高的晾房，四面墙上都留有许多通风孔，把采摘来的葡萄一串一串地悬挂在晾房里，让四周的热风对流，避免葡萄受到阳光的直接照射 。这样大约三四十天之后，就可以制成色泽纯正、颗粒饱满、肉软清甜的葡萄干了。再经过分选去梗，葡萄干便可以包装上市了。 居住在吐鲁番、鄯善一带的维吾尔族同胞喜欢食用经过太阳晒过的红葡萄干，特别是马***葡萄干，因为长期居住在这里人的发现，经过 阳光照射，晒出来的葡萄干属热性，有健肾的作用。这种葡萄干还可以治疗小孩尿床，老人吃了也可以减少起夜的次数。葡萄干也是小朋友最 好的零食,因为它含的是果糖,多吃了也不会坏牙;还可以增加身体的抵抗力. 小编教你一招 想要挑选好的葡萄干，除了听商贩的介绍外，自己也得把握一些鉴别好坏的诀窍。除了通过色泽来分辨之外，还要看葡萄干颗粒的大小、饱满程度，通常好的葡萄干颜色不是特别绿，而是自然绿再泛点黄，色泽也不是特别鲜亮，一般颜色太绿或者色泽太鲜亮的都是经过加工处理。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |