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一、空心菜的营养价值有哪些 空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。下面就详细解析空心菜的营养价值。 1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。 2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。 3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。 4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。 5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。 6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。 7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。 除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如： 1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素B2缺乏症。 2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。 3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。 4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。 5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。 二、空心菜的做法 空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜，其做法自然也有很多种。下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧！ 一素炒空心菜 材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油 做法：1空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。 2将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。 3放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。 点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。 二酸辣空心菜梗 材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒 做法：1选嫩的空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。 2将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。 3锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。 点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。 三空心菜炒香菇 材料：空心菜、姜、香菇、热水、盐 做法：1空心菜洗净切段，茎叶分开。 2锅烧热后倒入适量的油，紧接着放入蒜和辣椒炒香。 3放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。 4锅中倒一些热水，放入空心菜叶，快数翻炒几下，加入所有调料，炒匀即可。 三、食用空心菜注意事项 空心菜好吃，也是再平民不过的蔬菜，却能给人体补充大量的钙质以及多种营养素，并且可治疗多种疾病。但是在吃空心菜的时候有些地方还是需要注意的，例如空心菜不宜与什么食物同吃，哪些人不适合吃空心菜等等。下面就来了解下食用空心菜注意事项。 1、空心菜不能与牛奶一起食用，会影响到人体对钙质的吸收。 2、空心菜属寒凉性蔬菜，体质弱的以及脾胃虚寒的人群是不宜食用的。 3、血压偏低、大便溏泄者慎食。 4、手脚无故发麻或者抽筋的人，也不能多吃。 5、空心菜不能生吃。最好是吃全熟的空心菜，为了避免营养流失，在烹饪空心菜之前可以用热开水先过一遍。这样还能避免被破坏掉的草酸与体内的钙质结合，影响到人体对钙质的吸收。 最后，还需要注意空心菜的选购。在挑选空心菜的时候，一定是颜色正，看起来很新鲜，叶子没有枯黄，茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的，就不要购买了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的时间，则需要购买带有根须的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。 四、孕妇可以吃空心菜吗 空心菜中含有人体生长发育所需的钙质，并且有大量的叶酸，那么孕妇是不是可以吃呢？孕妇吃空心菜要注意什么呢？一起来了解下。 孕妇能吃空心菜吗？我们先来看看吃空心菜对孕妇有哪些影响： 1、空心菜中含有大量的钙质以及草酸，对于准备怀孕或者是刚刚怀孕的女性来说，是可以吃一些的，可以补充钙质和叶酸，于身体有益。 2、怀孕后，就要开始注意控制空心菜的摄入量了，因为空心菜中的钙质以及叶酸，会形成一些物质，沉淀在体内，甚至是胎儿体内，不利于孕妇自身和胎儿的健康。 3、为了避免空心菜营养流失，必须要在叶子软之前出锅；但是孕妇因身体比较虚弱，吃这样的空心菜可能会消化不良。 综上所述，孕妇吃空心菜是需要注意的，必须是根据自己的身体状况来合理安排饮食。如若属缺钙体质，可适量吃一些，同时也能补充叶酸，促进胎儿的成长和发育。 如此说来，孕妇是可以吃空心菜的，只要合理安排，保证不过量，对孕妇及胎儿也不会造成太大的影响。不过最好是煮熟了吃，半生不熟的容易引起消化不良。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |
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