夏季养生食谱推荐 夏季养生饮食应该注意什么

　　一、夏季养生食谱大全推荐

　　白芦笋

　　白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨基酸，被誉为“蔬菜之王”。白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。

　　卷心菜

　　对于血液的健康，可以说卷心菜是绝对的大功臣。因为卷心菜除了含有非常丰富的钾、钙、膳食纤维以及维生素C之外，还具有非常有效的抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素U和维生素K，保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。

　　菊花脑

　　菊花脑是夏日消暑的最好的蔬菜，还伴随着香味，清爽可口，非常好吃，夏日避暑必须的吃。食用一般是摘取菊花脑4cm嫩梢，可以炒食、凉拌或煮汤。吃起来有一股淡淡的菊花香味，十分清凉爽口，并且有助于缓解便秘、高血压、头痛的症状。若不喜欢菊花香味或觉得气味太重，可以先濯水去味，再烹饪食用。

　　黄瓜

　　黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。

　　青椒

　　我们来细数青椒含有的营养元素——维生素C、维生素E、胡萝卜素，可以有效防止血液凝固。另外还有叶绿素，可有效清除血液中含有的毒素。青椒与其他蔬菜不同，它只有与油结合，才能让维生素C，以及胡萝卜素更容易被人体内吸收。最佳的吃法是：用牛蹄筋、花椒、姜片、葱与青椒爆炒，依照自己的口味调料就行了。这样青椒的营养成分会保存完好，让血液年轻10岁，你也将更美丽。

　　蚕豆

　　蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆含有膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。另外蚕豆还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人误食了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症状，遇到这样的情况要马上送往医院抢救治疗。

　　黑豆

　　黑豆是一种神奇的食物，可以帮助血液循环、代谢能力加强，并积极输送到全身，让女人面色红润，内分泌也达到平衡状态。这都要归功于黑豆中所含有的花青素，这是一种多酚类物质，对于血液有良好的保健作用，而且极其容易被人体吸收，效果不可小视。将120克黑豆加入到200毫升水中浸泡12小时，然后再用中火煮5分钟，将豆子和豆汤分开，豆子煮饭，豆汤做日常饮料饮用，连续食用3天可达到增强血液循环的作用。

　　山栀花

　　山栀为茜草科常绿灌木。每年的五月山栀花次第绽放，是为采摘的季节。山栀花不仅味道鲜美，而且有营养。画水民间认为，山栀花性寒，泻肺火，多吃山栀花，可以降血压。山栀花有花蕊，烹饪前要先抽出扔掉。我们吃的是花瓣。如果做清炒山栀花，要把山栀花倒入滚烫的开水里淖一下，然后红锅翻炒，适时加入各种佐料后就是一道很可口的菜肴了。

　　二、夏季饮食应该注意哪些问题

　　1、保证蛋白质的充足供给每天应吃一袋牛奶，一两豆，一个鸡蛋，二两肉，免因苦夏而造成体质下降。

　　2、多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。尤其是绿色的叶类蔬菜，如空心菜，小白菜，洋白菜，木耳菜，毛豆等其中含有丰富的胡萝卜素，维生素B2，维生素C及钙，铁，锌等营养物质，有利于人体生理功能的调节。

　　3、讲究烹调方法，膳食要易于消化色香味俱佳宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴可适量加酸，辣味的调味品来调节口味以增加食欲吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。

　　4、多食用具有清补和清热被动祛暑作用的食物具有清补作用的食物如兔肉，鸭肉，鱼，豆腐，蛋，牛奶，粮食等。具有清热祛暑作用的食物如绿豆，西瓜，冬瓜，苦瓜等。

　　三、夏季健康饮食请记住这5点

　　1.补充水和无机盐

　　为何夏季会比较容易中暑呢?那是因为夏季气温高，人体出汗比较多，容易导致体内水分的流逝，并且体内的一些无机盐也容易跟随水分的流失而流失，这样就会破坏体内的酸碱平衡，中暑就会发生。因此，夏天除了应多喝水之外，还要多吃蔬菜、水果、海带、蛋等含钾较高的食物。

　　2.补充蛋白质

　　夏天人体的蛋白质分解较平时增加，所以要多吃一些蛋白质和赖氨酸含量高的食物，例如鱼、蛋、牛奶和豆制品之类的食物。

　　3.补充维生素

　　炎热的天气会使人体内的维生素代谢增加，因此要多吃含维生素C较多的新鲜蔬菜和西瓜、西红柿、桃子、李子等水果，以及动物肝脏、蛋制品、瘦肉、豆制品等这些含维生素B较高的食物。

　　4.多吃粥

　　夏天吃粥既能生津止渴、清热解暑，还能增进食欲，是夏季重要的饮食之一。如果食欲不振，可以吃薏米、扁豆白糖粥。一些粥类加入莲子或是赤豆之类，还具有一定的功效作用。例如，赤豆粥能够补肾消除消肿;莲子粥可以治疗失眠、遗精、腹泻;冬瓜粥则能够治疗高血压和冠心病。另外还有绿豆粥，荸荠粥、山楂粥、生芦根粥等，这些都很不错，夏季多吃一些，有助于身体健康。

　　5.饮料不要喝太多

　　在夏天时，由于流的汗多，经常感到口渴，不少人都选择喝大量的饮料，饮料虽然有助于体内热量的散发，补充流失的水分，但是，喝饮料一定要注意，不要在流了大量的汗之后过量饮用，否则会很容易冲淡胃液，容易引起肠胃炎、胃炎等一些肠道疾病。另外，还要注意不要用饮料或冷饮代替开水，容易会引起消化道功能的紊乱，导致腹痛或是腹泻等。

　　四、夏季饮食需科学调节

　　1.加一些苦味食物

　　苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。

　　2.补充盐分和维生素

　　营养学家建议：高温季节最好每人每天补充维生素b1、b2各2毫克，维生素c50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。

　　3.不可过食冷饮和饮料

　　气候炎热时适当吃一些冷饮或饮料，能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、*等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等疾患。饮料品种较多，大都营养价值不高，多饮会损伤脾胃，影响食欲，甚至可导致胃肠功能紊乱。

　　4.勿忘补钾

　　暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，由此造成的低血钾现象，会引起倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法，是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也丰富。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

　　5.讲究饮食卫生

　　膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。

　　6.暑天宜清补

　　热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

　　结语：吃的健康身体状态才会好，健康的饮食能够给我们提供所需的能量，所以大家平时可以多了解一下夏季饮食的常识!女人们的身体本就比较虚弱，夏季饮食更要注意合理的搭配，希望上述介绍的这些夏季饮食常识，能够帮助大家哦!

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