冬天水果加热吃,不同水果不同的加热方法

　　一、水果可以加热吃

　　冬季天气比较干燥，很多人都会出现上火的症状，尤其在北方，大部分地区室内都有供暖，房间温度太高而湿度太低，不少人甚至出现嘴唇干裂、鼻孔出血、喉头燥痒等上火的现象。因此，冬天需要吃一些水果，起到补水、生津的效果，但胃喜暖畏寒，冬季吃寒凉的水果容易伤胃，特别是脾胃虚寒、体质较弱的老人、女性，吃了可能导致厌食、消化不良、腹泻等。

　　一般来说，老年人多体质寒凉，可选择生吃一些温热性水果，如荔枝、桂圆、石榴、金橘、红枣等。而梨、柚子、香蕉等凉性水果，以及苹果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果，则最好加热再吃。

　　二、不同水果不同的加热方法

　　香蕉、苹果煎着吃。先将苹果切成1厘米厚的圆片、香蕉切成两瓣，煎前在平底锅中洒入少许橄榄油，然后将切好的苹果或香蕉放入，用小火煎5~6分钟，直至苹果香气浓郁、香蕉质地变软。香蕉和苹果中的维生素C含量较少，其中的钾、镁等矿物质和膳食纤维等营养素并不会受加热的影响而损失。其中的多酚类抗氧化物质，在加热条件下，大部分也能保留下来。

　　梨、甘蔗煲汤。梨是性质偏寒凉的水果，冬天最好热吃，比如冰糖雪梨汤，而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲汤。做法也很简单，将水果切丁，加入配料煮半小时左右就好了，最后还可加点蜂蜜调味。梨和甘蔗中的维生素C含量同样不高，因此热着吃不会降低其营养价值。

　　橘子烤着吃。先将橘子表皮用针扎几下。再放入微波炉内烤，时间大约为半分钟到一分钟。橘子的维生素C含量较高，但其中含有丰富的果酸，会对维生素C有一定的保护作用。但是不适合切开后烤，以免汁液流失。

　　TIPS：加热水果时，比较适宜的温度是50℃左右，可以放微波炉里稍微转一转，或者放在温水里温一下，油煎方式应该尽可能少用。

　　三、有些水果别乱加热

　　医生建议，如果天气不是那么冷，能生吃就生吃，但也要注意不能过量，并选择在两餐中间吃。

　　水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，在加热的过程中，比较容易损失的是维生素C和维生素E，像苹果、梨、香蕉、菠萝等水果，本身含有的维生素量不是很高，适当的加热，不会造成什么影响，甚至雪梨汤还是食疗方子;但像猕猴桃、橘子、柚子、草莓等水果，维生素含量比较高，加热过度会破坏维生素。

　　如果觉得太冷了，就可以采用最简便易行的办法：将整个水果或果汁放在温水里加热，或者使用微波炉，水果加热吃总比不吃好。

　　富含维生素C的橙子、猕猴桃等水果，高温处理后不仅难吃，而且营养成分都被破坏了，稍微加温，是折中的办法。医生介绍，对于一些不适合久煮的水果，我们可以用37℃左右的开水温热后直接进食。将水果榨汁也是一种选择，但是这种方法容易导致维生素C被氧化。

　　四、4种水果加热后吃疗效赛仙丹

　　热炖柚子化痰降火

　　柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择。柚子有“天然水果罐头”之称，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

　　带皮苹果蒸吃止泻

　　苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。

　　生吃橘子上火熟吃增食欲

　　橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

　　脾胃本就虚红枣要蒸吃

　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。

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