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一、冬天吃哪些蔬菜好 1、山药 山药有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛的功效。山药里含有非常丰富的维生素和矿物质。富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。 淀粉酶有益脾胃消化，适合脾胃虚弱者。 2、韭菜 韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。因此，韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。除此之外，韭菜还有诸多的保健功效。现代医学研究证实，韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。 韭菜还含有较多的纤维素，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。 3、冬瓜 冬瓜不仅营养丰富，而且具有很强的润肺生津的作用，对于干燥的天气，有减热利尿的功能。 (1)调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用; (2)防癌抗癌，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。 另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外; (3)润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。 4、萝卜 有一句俗话是冬吃萝卜夏吃姜尤其是白萝卜，吃白萝卜具有通气的作用，而且益胃。 (1)防癌抗癌 萝卜这种一年四季都有的蔬菜，经常吃可以防癌抗癌，因为萝卜中含有木质素，这是一种可以提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞的物质。 此外，萝卜里面还含有多种酶，可以分解致癌的亚硝酸胺，具有良好的防癌作用。人们多吃萝卜可以保健身体。 (2)增强消化能力 冬天容易肠胃不适，由于季节的转换，食物的转变容易削弱肠胃的功能，让细菌有机可趁，引起肠胃疾病。而吃萝卜，可以借助萝卜中的芥子油促进肠胃的蠕动， 对食物进行完整地消化，同时还能刺激人们的食欲，避免秋季食欲不振的问题。 (3)提高免疫力 冬天人们容易感冒生病，都是因为这个阶段身体处于免疫力低下的状态，多吃萝卜可以让萝卜中丰富的维生素C和微量元素锌帮助身体提高免疫力，提高抗病能力，避免受到细菌的入侵。 所以，现在的季节，适当吃一些白萝卜是十分好的，最好配的是牛肉。 5、南瓜 南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，南瓜里面含有大量的胡萝卜素，是人体需要的成分。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。 冬天多吃南瓜，不仅能提高人体的免疫力，而且能对抗秋天的燥热天气。如果有便秘的话，吃南瓜更是有很好的效果的。 6、莲藕 莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，莲藕虽然属于寒性的食物，但有很好的清热的作用。因此，对于养胃健脾通气来讲，有着十分好的功效。此外，还可以补益气血，增强人体免疫力的作用，特别适合脾胃虚弱者食用。 所以，冬天多吃一些莲藕对身体好，一般情况下，最好是用莲藕来做汤，外加一点儿排骨，效果会更明显。 二、适合冬天吃的六款食物 1、牛肉 牛肉性温味甘，富含维生素A、B和菸酸、蛋白质、脂肪、无机盐等。中医认为它补益脾胃、强筋骨。 牛肉与性味平和甘润滋补的党参北芪合为炖汤，甘润可口，补体虚、益气血，增强人体御寒能力，亦男女老少皆宜。 2、羊肉 含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，性味甘温。有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。 冬季常食还能维护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。 3、狗肉 狗肉里含有大量多肽和牛磺酸，另一方面，其脂肪含量不高。在中医里，狗肉被认为是具有温肾补气以及助阳散寒功效的食物，对于改善冬天手脚冰冷、夜尿频繁、畏寒、腰痛等情况有很大帮助。 4、虾米 具有补肾壮阳、滋阴健胃、通血脉之功效，含蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁等营养成分，能治疗肾虚阳痿、畏寒体倦、腰膝酸软等症，最适合冬季矫正肾虚所致的畏寒。 5、辣椒 能使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增加，可刺激食欲、增进消化。因此冬天吃辣椒能够抵御寒冷，并能防止因受湿润而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。 6、姜 生姜具有生热暖身的功效，怕冷的人可以常喝生姜茶。 三、适合冬天吃的七款食物 1、核桃 能降低胆固醇、防止动脉硬化和高血压。核桃仁还富含磷脂和维生素E能增强细胞活性，含脂肪40%50%其中主要为不饱和脂肪酸，能够促进造血功能，增进食欲。 核桃中丰富的碳水化合物产热量高，冬季食用可增加机体热量，御寒保暖。 2、花生 深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服。花生不宜炒吃，原因是消化吸收不好。 3、红枣 秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。 4、燕麦 燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质，具有很好的饱腹感，有助控制体重，其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。 此外，燕麦还富含多种矿物质，有助身体抵抗寒冷。燕麦可以用来熬粥，也可和大米搭配做成燕麦饭。 5、热巧克力 黑巧克力富含类黄酮，这种抗氧化物有助抗击自由基对身体的损伤，降低癌症和心血管疾病风险。在热牛奶中加入两块黑巧克力，不但有益身体健康，还具有一定的暖身效果。 6、黑豆 黑豆富含铁和铜等矿物质，其中的抗氧化物含量高于其他豆类。营养专家表示，喝黑豆汤有助肌肉获得更多血氧，增强机体免疫力和抗寒能力。 7、红薯 其富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时，喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯，都有助于抵抗寒冷。 四、适合冬天吃的食疗方 韭菜炒鲜虾 材料：草虾240克，韭菜150克， 调料：植物油15克，味精1克，盐2克 做法： 1、将韭菜切成3.3厘米长的段; 2、将鲜虾去壳，洗净; 3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。 莲藕排骨汤 材料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐 做法： 1、莲藕去皮洗净切片。 2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。 3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。 4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。 萝卜丝饼 材料：萝卜半根，面粉5大勺 配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量，辣酱油或者醋 做法： 1、萝卜去皮，刨丝。 2、将面粉直接和在萝卜丝里。 3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。 4、将面粉和萝卜丝和匀。 5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。 6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。 7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |