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一、苹果的好处 1、止泻 因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。 2、通便 苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。 3、对于女性妊娠反应者 吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。 4、防治高血压 苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。 他们认为，苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出;苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收;苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。 由此见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。治疗高血压，可在每周的苹果日吃300-400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0.5公斤-1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。防治心血管病和肥胖症宜选甜苹果吃。 5、增进食欲 益于婴儿生长苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。 6、减肥 苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。 7、防治贫血 常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。 8、防止老化 苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。 9、预防糖尿病 苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。治疗糖尿病则宜吃酸苹果。 10、增强记忆力 苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。 二、食用苹果的忠告 忠告1：不妨优先选择套袋处理的苹果。这种苹果表皮干净而均匀，在树上没有熟的苹果受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。 忠告2：苹果秋天成熟，新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮更为安全。最不放心的是远渡重洋而来的外国苹果，因为它们必定要经过保鲜处理，而且国外水果打蜡更为普遍。 忠告3：新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子。苹果收获后，为了提高商品价值并延缓苹果的失水，常用打蜡机进行上光，并可能有保鲜剂处理之类问题，故看到表面特别漂亮发亮的苹果，特别是反季节苹果，最好削皮后再吃。 忠告4：最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果，这样的苹果重金属和农药残留会少得多，即便不等于零，也会比普通苹果皮中残留量小，吃果皮更为放心。 三、苹果的注意事项 1.忌： 苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。 苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。 苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。 苹果核里你会发现*。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。 2.宜： 苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。 苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。 3.食用量： 每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。 男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。 苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。 不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。 苹果富含糖类和钾，肾炎及糖尿病者不宜多食。 不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。 四、苹果的食谱
自制苹果醋的做法 材料：苹果，米醋，冰糖 做法： 1.苹果清洗干净，用厨房纸擦干净表面的水;对半切开后，再切成N个小块 2.放入无水无油的干净玻璃瓶中，一层苹果一层冰糖，直到放满 3.倒入米醋后在上面盖一个保鲜袋;盖上盖子后，密封保存三个月以上。喝的时候倒出来过滤一下会更好，兑些新鲜的苹果汁 苹果蛋饼的做法 材料：黄油，苹果，面粉，鸡蛋，植物油，白糖 做法： 1.苹果削皮去核，切成小丁 2.锅中放入黄油烧热 3.倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用 4.鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊，这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难 5.平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼 6.差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来 7.关火，用余温再热一会儿，即可。 苹果派的做法 材料：底筋面粉，苹果，鸡蛋，糖粉，杏仁粉，肉桂粉，盐，白砂糖，黄油，柠檬汁 做法： 1.将室温的无盐黄油打软 2.分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟 3.苹果削皮去籽，切成小块，我用了2个苹果 4.取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化 5.放入苹果块，再倒入30克细砂糖，再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁，我用了半个柠檬，小火煮约15分钟，待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了 6.将冰箱里的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盘整形，放置松弛15分钟 7.在派皮的边缘刷上蛋液 8.把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状 9.把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200度的烤箱，烘烤约20-25分钟 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |
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