一月吃什么海鲜比较好？8种时令海鲜任你挑

　　一月吃什么海鲜好？冬季是个进补的时令，加之天气寒冷，很多人纷纷开始转向进补的饮食大路上去。海鲜也是人们喜欢进食的方向。一月份吃什么海鲜好？下面就让小编为大家介绍几种适合冬季吃的海鲜。

　　一月8种时令海鲜任你挑：

　　1、鳗鱼

　　鳗鱼也叫海鳗，肉质洁白细嫩、味鲜美、鱼刺少，常食海鳗鱼还有活血通络、解毒消炎的功效。鳗鱼中含有的维生素A和维生素D紧紧地结合在一起，而鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，也被称为“可吃的化妆品”。农历一月首推鳗鱼，因为鳗鱼这个时候的价格最便宜。不过在吃鳗鱼的时候，要搭配一些蔬菜来补充维生素C，因为鳗鱼本身维C含量极少。

　　2、带鱼

　　冬季是带鱼的捕捞旺季，因为带鱼在准备越冬，所以体内此时积蓄了脂肪，肉厚油润。不过带鱼内的脂肪含量不高，绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，适量摄入带鱼对于大脑发育和智力发育有着不错的效果。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

　　3、小黄鱼

　　农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。不过小黄鱼的与此较多，吃起来比较麻烦。除了其它鱼都含有的营养以外，小黄鱼还含有微量元素硒。在小黄鱼的烹饪方面，主要注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的；套挑选鱼身完整的；鱼腮要保持鲜红色的，这样才能说明鱼的新鲜。

　　4、大黄鱼

　　大黄鱼肉味鲜美，素来有“海水国鱼”的美名。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。中医认为，黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。如果大黄鱼想要冷藏，要注意先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏两天左右，在冷冻室可长期保存。

　　5、紫蟹

　　紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱，每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，因此得名。不过近来紫蟹出现在什锦火锅居多，是北方传统风味菜肴之一。

　　6、鲫鱼

　　俗话说，冬鲫夏鲤。中医认为，鲫鱼性平味甘，入胃、大肠经，具有和中补虚、温胃进食之功效。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用。

　　一般来说，0.5-1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤。不过鲫鱼细刺很多，食用时应多加小心。

　　7、鲈鱼

　　鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是入冬后，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。中医认为，鲈鱼味甘，性平，入脾、胃、肝、肾经。可益脾胃，补肝肾。主治脾胃虚弱，食少体倦或气血不足等。在挑选时选750克的为宜，过大肉质较老，而且如果鱼腹鼓胀，则应该是鱼贩之前给鱼塞过太多饲料，很容易死。

　　8、海蛎子

　　牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。在十一月十五到来年的一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。它里面含有丰富的锌、钙及蛋白质。最好的烹调方式为煮和蒸，前者要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。后者则要等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。记住，不要用太大的锅导致受热不均，热切烹调后不会打开的海蛎子不能吃。

　　以上就是针对一月吃什么海鲜比较好的相关介绍，仅供参考。

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