冬季养生膏方,冬季饮食调养

　　一、冬季养生要点

　　冬季，是指我国农历10、11、12月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象，对此，人们首先想到的是防寒保暖。

　　1、养生特点

　　《内经。四气调神大论》认为：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就湿，无泄皮肤，使气丞夺，此冬气之应，养藏之道也，逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”解读：冬季当使神志伏匿，并情志舒畅而闭藏，以适天时闭藏之期。逆之则水伤，木失所养，并影响春季生发之气。

　　2、养生要点

　　冬季气候寒冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机、血运不畅，而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病，如中风、脑出血、心肌梗死等，不仅发病率明显增高，而且死亡率亦急剧上升。所以冬季养生要注意防寒。

　　冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，少部分变为津液散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致肾炎、遗尿、尿失禁、水肿等疾病。因此冬季养生要注意肾的养护。

　　二、冬季饮食调养

　　1、冬季饮食调养原则

　　冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。

　　2、养肾为先

　　寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　3、温食忌硬

　　黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　4、增苦少咸

　　冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　三、为什么要在冬季进补膏方

　　1、何为膏方

　　养生膏方一般选用滋养性食物或药物，加水煎煮取汁液，浓缩，加蜂蜜或膏剂制成，具有口感好、服用方便、易保存等特点。中医食疗药膳法在防病治病、滋补保健和美容抗衰老等多方面有着很好的作用，同时有助于对临床常见病进行调理，改善病理体质及预防亚健康。膏类为我国冬令进补的传统保健药剂，在冬令闭藏时节对慢性病效果颇佳。膏方一般具有益气补血，滋阴温阳，调和营卫，通利血脉、筋骨之功用。故组成膏方所选药物，多为扶正、活血、清热、化痰、祛风湿等类。

　　2、常见组成膏方的药物

　　人参，味甘、微苦，性温。有大补元气、补益肺脾、固脱、生津、安神益智的功效。黄芪，味甘、微苦，性温。有补中益气，升阳，固表，利水退肿的功效。茯苓，味甘、淡，性平;能健脾补中、养心安神、利水渗湿。枸杞子，味甘，性平。有滋阴补血、填精补肾明目的功效。山药，性平、味甘功效：健脾补气养阴、益肾固精。熟地黄性微温、味甘，有补血滋肾、育阴调经作用。何首乌性微温、味苦、甘、涩，有补益肝肾、增益精血，乌须黑发作用。百合性微寒、味甘有润肺止咳、清心安神作用。鹿茸性温、味甘、咸，有补肾阳、益精血、强筋骨作用。核桃仁性温、味甘，有补肾强腰、温肺定喘、润肠、排泌尿道结石作用。

　　3、常用的养生膏方

　　养生膏方一般选用滋养性食物或药物，加水煎煮取汁液，浓缩，加蜂蜜或膏剂制成，具有口感好、服用方便、易保存等特点。常用的养生膏方有：秋梨膏、桑葚百合膏、蜂蜜决明膏、补精膏、五汁膏，五味子膏、八珍膏、阳春白雪糕、清宫茯苓糕、集灵膏等。

　　五汁膏

　　原料组成：蜂蜜、生姜汁各200克，白萝卜汁、梨汁、牛奶各100克。(选自《经验广策》)

　　方解：此方蜂蜜润肠通便、滋养和中;梨润肺止咳;生姜汁祛寒除痰、开胃调中;白萝卜润肺化痰;牛奶充液填精、壮胃健脾。合用对老年津亏久咳有非常好的疗效，也可作为秋末冬初防治流感的保健膏方。

　　桑葚百合膏

　　原料组成：桑葚500克，百合100克，蜂蜜300克。(选自《中国药膳辨证治疗学》)

　　方解：膏中桑葚甘酸寒，可滋阴补血;百合甘微寒，可清热安神;蜂蜜甘平，可滋润补中。三味共奏滋阴、清心、安神之效。此膏方能改善因用脑过度而引起的神经衰弱、健忘、眼涩目胀等症，补充大脑所需要的各种营养，提高学习思维和记忆功能。

　　四、冬季进补膏方注意事项

　　1、分清体质

　　阳虚体质者，表现为畏寒肢冷、性欲淡漠、尿频遗精等，可以选用由鹿角胶、杜仲、蛤蚧、核桃仁等制成的膏方。阴虚体质者，表现为形体偏瘦、口干咽燥、潮热盗汗等，可以选用由麦冬、沙参、龟板、枸杞等制成的膏方。

　　2、老幼妇男，进补有别

　　老年人每因气弱而血行不畅，血液有高粘、高凝和易于血栓形成的倾向。所以老年人进补，要通补相兼，动静结合。因为“补”为“静”药，必须配以健运中州，活血化瘀的“动”药，才能达到“固本清源”的功效。

　　妇女以肝为先天，补品中须以疏泄肝气为辅。小儿应以补“后天”为主。所谓“后天”是指脾胃，脾胃健运就能健康成长，正常发育。

　　3.进补前要调脾胃

　　冬令进补前应先看看自己的身体状况是否适合进补。

　　一些肠胃功能不佳、舌苔厚腻、消化不良、经常腹胀的朋友，若直接服用滋补膏方，必然加重上述症状。正在患病的朋友应首先将疾病彻底治愈。如病人患有感冒、咳嗽、咯痰等，则应先将感冒咳嗽治愈，方能进补。

　　4、服用膏方时间

　　服用膏方最好从冬至起连续服用约50天左右，也就是冬至以后的“一九”到“六九”，或服至立春前结束。

　　5、服用方法与用量

　　将膏方储存在密闭的瓷罐中，每日清晨取一汤匙冲开水服用。也可根据病情需要，用黄酒冲服。如方中用地黄等滋腻药或配料中胶类剂量较大时，则膏滋非常黏稠，难以冲开，这时可隔水蒸化后服用。服膏方应从小剂量开始，逐渐加量，如成人每日先服一汤匙，约10—15克，如果消化功能正常，1周后改为1天服两次，即早晨起床后与晚上睡前1小时各空腹服用1次。

　　6、膏方禁忌

　　在服用膏方期间，如因误食所忌饮食，常能使膏方的疗效降低，或引起不良反应。如服含有人参、黄芪等补气的膏方时，应忌食生萝卜，因萝卜是破气消导之品。

　　服膏方时一般不宜用茶叶水冲饮，因茶叶能解药性而影响疗效。

　　如患者属阳虚有寒者，应忌食生冷饮食;如属阴虚火旺者，则忌辛辣刺激性食物。

　　7、存放储存

　　膏滋药应储存在瓷罐中亦可搪瓷烧锅存放，但不宜用铝锅作为容器。存放在阴凉处，如冰箱里，避免靠近厨房炉火边，以防霉。当每天取用膏滋药时，不要每次换一只汤匙去掏，以免每天将水分带进罐里，促使发霉变质。应该放一只固定的汤匙在罐里。

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