秋季润燥喝什么汤 食疗去除秋燥

　　一、秋季养生润燥汤

　　秋季是很养生的一个季节，煲汤成为了很多人养生的首选秋季养生饮食。秋天煲汤喝润燥去火，选择食材很重要。今天小编就为你推荐一些秋季润燥汤的平民食材，这些材料正是秋季的时令食品，有效不贵，非常适合天天煲汤饮用，一起来看看秋季养生喝什么润燥汤好。

　　1.沙参玉竹老鸭汤

　　原料：400克老鸭，沙参、玉竹各20克

　　做法：将400克老鸭洗净，同时将沙参、玉竹各20克洗净;老鸭切成块，用水浸泡去掉血水，放入沙锅中，同时倒入适当的水;待大火将锅内的水烧开，然后撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油;将沙参、玉竹、姜片放入，再加少许料酒，用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味即可。

　　功效：汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功。生姜健胃又可除鸭腥，合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

　　2.百合鸡汤

　　材料：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)。

　　做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块，放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

　　功效：百合具有润燥滋阴的功效，是秋季养生食物中所不可缺少。可按平日口味食用，具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

　　3.罗汉果煲猪肺汤

　　原料：罗汉果1个，猪肺1副，姜2片。

　　做法：将罗汉果洗净切开备用;把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起;热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起;将适量水倒入瓦煲烧开，放入罗汉果、猪肺和姜片煮沸，用中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：润肺止咳、清热化痰，适用干燥热咳嗽。

　　4.雪梨猪肺汤

　　原料：雪梨2个，白茅根1克，陈皮5克，猪肺1副

　　做法：猪肺1副洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净;雪梨2个切块，去心和核;白茅根切短。陈皮5克用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。此膳清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。

　　功效：用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜气管炎及肺炎患者饮用。

　　5.银雪耳蜜柑汤

　　用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

　　制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

　　功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤，养生滋补。

　　6.红枣桂圆杂豆汤

　　原料：干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆。

　　做法：豆子用清水洗净，浸泡3小时备用。桂圆去壳留肉备用。泡好的豆子和清水放入汤煲，上火煮沸，转文火，直至豆子开花。加入桂圆、红枣。再次沸腾后，文火煲10分钟，即可。

　　功效：桂圆肉性温味甘，益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆、黄豆、黑豆有滋补强壮、健脾养胃的作用。把这些好东西煲在一起，就是红枣桂圆杂豆汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

　　7.白莲百合糖水

　　用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

　　制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。

　　二、秋季润燥必吃4种食物

　　俗话说：“一夏无病三分虚”，现在天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐。这个时候，更要遵循初秋养生原则进补。那些具有滋阴养肺、润燥生津之功效的食物是秋季养生保健的最佳食品。

　　中医对于初秋养生有“润燥、补肺、养阴、多酸”的八字大纲;肺为娇脏，容易为燥邪所扰。饮食方面应根据八字大纲来制定食疗方案。

　　润燥首选莲藕

　　荷莲一身宝，秋藕最补人。

　　立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

　　莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。但需注意寒凉体质的人忌吃。

　　补肺首选杏仁

　　萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。

　　按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

　　《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店*，需在医生指导下服用。

　　养阴首选蜂蜜

　　朝朝盐水，晚晚蜜汤。

　　进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。其中最具代表性的是蜂蜜。中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。

　　蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。

　　多酸首选葡萄

　　蜂蜜润肠又益寿，葡萄增色又年少。

　　“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。

　　眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃。绿葡萄则偏重清热解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

　　三、三款药膳甜品有效对付秋燥

　　“春生、夏长、秋收、冬藏“，中医的养生观和四季运行之道紧密相联系。正因为秋季是“收”的季节，因此用于药膳的中药材选择也很有讲究。此时应该使用一些凉性和寒性的中药材入膳，以下推荐三款简单易做药膳方应对燥邪的侵袭。

　　双银百合汤

　　银耳100克、银杏15粒、百合30克、红枣20枚、冰糖适量。银耳先煮片刻，再放入银杏、百合、红枣煮沸后，改用小火加入冰糖稍炖即成。双银百合汤有养阴润肺的功效。

　　川贝冰糖梨

　　梨一个挖去核，川贝粉6克、冰糖10克放入梨中，蒸熟后食用，早晚各一次。川贝冰糖梨有润燥生津的功效，可防治咽喉干痛、声音嘶哑、鼻腔干燥、口唇干裂等。

　　银耳木瓜汤

　　银耳约30克，木瓜半个约500g，冰糖、姜片适量。先把干银耳泡开，剪去较硬的蒂部，木瓜去皮切成块状。清水4杯烧煮，放入姜片煮片刻。捞去姜片，下银耳和木瓜粒，慢火煮15分钟。最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。

　　适合秋季喝的滋补汤

　　莲藕排骨汤

　　用料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

　　制法：猪排骨切段，在沸水中煮2分钟左右，弃水;将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

　　功用：补脾益肺。适宜任何体质服用。

　　菜干鸭肾蜜枣汤

　　用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。

　　制法：菜干用清水浸软，切段;腊鸭肾用温水浸软，切片;猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。

　　功用：清燥润肺，止咳生津。适宜干咳无痰、咽喉干燥。

　　白茅根雪梨猪肺汤

　　用料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

　　制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净;雪梨切块，去心和核;白茅根切段。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

　　功用：适宜肝炎、肝硬化及肺炎患者饮用。

　　太子参百合瘦肉汤

　　用料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。

　　制法：瘦猪肉原块洗净。太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1~2小时，调味食用。

　　功用：适宜气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺者饮用。

　　四、秋季养生如何轻松除燥

　　如何打击“燥”这个敌人呢?炎热的夏季，酷暑掏空了我们人体的津液，而秋燥又进一步袭击我们。整天忙着事业、忙着挣钱的朋友们，现在最应该做的一件事是：补足津液一是补，二是防丢失。

　　一、八大除燥水果

　　喝水是补津液，可是喝的水已经不少了，嘴唇还照样干，怎么办?

　　生津止渴、润喉去燥、具有滋养润燥功效的蔬果在这种时刻是非常适宜的，会使人顿觉清爽舒适。而以下8种水果具有补而不峻、不燥不腻的平补作用，正是此时所需。

　　1、甜蜜柑橘

　　柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。不过，阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。

　　2、闲话柿子

　　柿子性寒，味甘、涩，鲜柿中含有较多的维生素及矿物质，仅次于柑橘，而高于梨和苹果。

　　食疗养生：柿蒂可治呃逆、嗳气等症;柿饼炙炭可治便血;柿霜可治喉痛、咳嗽、口疮等症。

　　食疗养生：柑橘浑身是宝，均可中医入药。橘皮、生姜、苏叶各9克，水煎加红糖服，可治感冒咳嗽;橘皮、生姜、川椒各6克，水煎服饮用可治胃寒呕吐。

　　3、梨园飘香

　　有“百果之宗”美誉的梨性寒、味甘，能帮助消化，增进食欲。有润肺清心、消痰止咳等功效。

　　食疗养生：生梨一个，洗净连皮切碎，加冰糖炖水服，可治感冒咳嗽引起的急性支气管炎。

　　4、苹果熟了

　　苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品。粗纤维含量高的苹果含有苹果酸、鞣酸和枸橼酸等，故有收敛止泻的作用。

　　食疗养生：苹果干粉15克，空腹时温水调服，每日2～3次，可治慢性腹泻、神经性结肠炎等。

　　5、上床萝卜

　　萝卜性凉，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。每日临睡前，吃点鲜萝卜，可增强心脏功能。民间谚语“上床萝卜，下床姜”对养生保健是不无道理的。

　　食疗养生：萝卜(红皮辣萝卜更好)洗净不去皮，切碎后加入麦芽糖2～3匙，搁置一夜，溶成萝卜糖水，频饮可治急、慢性支气管咳嗽。

　　6、滋补甘蔗

　　有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。

　　但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

　　7、快乐香蕉

　　欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”;香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。

　　香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量;性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症;能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜;含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高;果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒;大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮、大便带血者，上消化道溃疡者，饮酒过量而宿醉未解者，高血压、冠心病、动脉硬化者;

　　但脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

　　食疗养生：

　　1.治痔疮便血连皮炖食;

　　2.治便秘：熟透鲜果1～2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

　　3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

　　8、长寿山楂

　　山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

　　食疗养生：

　　山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症;

　　山楂与枳壳相配能消积散痞，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛;

　　山楂与川芎相配能行血止痛;

　　二、秋季养生要点

　　●秋季要少吃过油、过甜、过辣、过咸的东西;饮食以清淡为主;少喝甜味饮料。

　　●多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便。为什么排便与补津液有关呢?因为长期便秘，“火”发不出去，自然灼烧津液了。

　　●多运动，运动促进血液循环，津液自然充溢。

　　●饮食宜偏寒凉，而温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。寒凉食物很多：豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合、藕、海参、蜂蜜、鸡蛋、苦瓜等等。

　　●忌情绪过激。问问自己，情绪是不是不稳定?心情烦不烦?这些都会产生心火，灼烧津液，使自己口舌干燥。

　　●水果宜吃葡萄、梨等，忌温性的荔枝、苹果等。

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