冬季吃什么好 几款冬季养生粥喝出健康

　　一、冬季几款养生粥

　　香菇鸡肉粥

　　原料

　　大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、生菜叶3片、姜片适量。

　　调料

　　盐、淀粉适量。

　　做法

　　1、首先将大米掏洗干净，放置一边，用清水浸泡半小时，香菇泡发之后洗净切成薄片，生菜洗净之后手撕成小片;

　　2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。

　　3、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂;

　　4、将鸡肉放入，并且迅速搅动，将鸡肉均匀分散;

　　5、加入切好的香菇再煮2分钟，最后放入撕好的生菜，按照个人的口味咸淡，放入适量的盐调味即可。

　　八宝莲子羹

　　原料

　　莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干。

　　调料

　　冰糖适量。

　　做法

　　1、所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天;

　　2、将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右;

　　3、倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟;

　　4、可依个人口味调入冰糖，关火即可。

　　菠菜猪肝粥

　　原料

　　大米100克、猪肝100克、菠菜100克。

　　调料

　　盐1/4小勺、料酒1/2小勺。

　　做法

　　1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸;

　　2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎;

　　3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟;

　　4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟;

　　5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。

　　红枣补血养颜粥

　　原料

　　红枣50克、红豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水。

　　调料

　　红糖20克。

　　做法

　　1、将红豆、花生洗净，用清水浸泡1小时;红枣、大米、紫米洗净;

　　2、将泡好的红豆、紫米、花生、红枣放入锅中，倒入清水大火煮开;

　　3、虚掩锅盖，小火煮50分钟左右即可，粥熬好后调入红糖食用。

　　砂锅粥的做法

　　材料

　　大米(一量杯半)，大闸蟹。

　　配料

　　姜丝、橄榄油(普通色拉油一样)、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。

　　1、先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。

　　2、把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面。

　　3、放一勺橄榄油。

　　4、放少许清料酒，这样可以去掉点儿蟹的腥味。

　　5、小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。

　　二、冬季必备养生常识

　　1.饮食要滋阴润肺

　　秋收冬藏，冬季到来，人们食欲普遍增强，此时千万记得要管住自己的嘴，以免伤及肠胃。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则，另外还应“少辛增酸”，多食核桃、芝麻、蜂蜜等，可起到滋阴润肺的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。

　　2.冬季进补要科学，补需对路

　　很多人都知道冬季进补的重要性，但是没有采取正确的方法去进补，也就导致了养生的结果并不是非常理想。那么冬季进补应该怎么做呢?首先，我们应该对自身的实际情况有一个具体的了解。然后才能找到对应的进补方法来保养自己的身体哦!

　　冬令进补时，为使肠胃有个适应过程，最好先做引补，就是打基础的意思。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。冬要温补，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜，以避免维生素的缺乏。

　　3.越冷越需要多喝水

　　人们待在温暖的室内，很少外出活动，但并不意味着人体消耗的水分就会减少。冬季气候干燥，空气湿度小，更应补充水分。如果喝水少，血液浓稠度就高，容易出现血栓等症状，引发心脑血管疾病。冬天多喝点水还能加快新陈代谢，起到抵御寒冷的作用。

　　4.十一点前睡觉是最悭的补药

　　良好的睡眠是保护身体健康的最佳方法。尤其是在冬季，人们的身体状况都不会很好，所以这个时候更是应该注意睡眠的状况。保证自己能在11点之前入睡，养成早睡早起的好习惯，那么身体就能够获得足够的休息时间，从而能够更好补充精气神哦!

　　三、冬季进补当心五大误区

　　误区一：进补过急

　　很多老百姓急吼吼的就开始了进补大餐。可大餐过后，却常又觉得肠胃不适。于是有的人便认为自己虚不受补，放弃了进补计划。其实问题不在于进补的食物上，而在于进补的方法不对头。冬季进补时，最好先做引补，调整好脾胃功能，为大补做好准备，这样就可以避免进补的不耐受反应，使得进补事半功倍。什么是引补呢?就是先把脾胃功能调好，可吃吃些健脾开胃药物，如党参、太子参，炒意苡仁，山药、莲子，砂仁等。

　　误区二：补不对症

　　根据各人的体质来选择补品和进补方式，在进补之前应先了解自己的体质。有的老百姓不辨体质，看到别人进补什么自己也跟风，或者根据个人想象给自己下结论，结果往往达不到进补的效果。中医把人的体质分为九种：有平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质。而这个体质往往不是单一的，常常是几种体质的混合，如可能既有阳虚，又有气虚，同时还有痰湿症。这就和单纯的阳虚或气虚的进步法不同。辨证错了，很有可能导致后面进补医治的错误。

　　如果患有伤风感冒，一定不可以进补，不管是温补的人参、鹿茸，还是那些清补的沙参、玉竹，平补的枸杞、燕窝，这些都不适合伤风感冒者。建议等到感冒完全好了在进行进补。

　　误区三：剂量欠妥

　　进补的药材，必须遵循的量要少，持续时间长的原则。例如：人参每人每次不超过5克，每周服1~2次。阿胶每人每次不超过10克。剂量小了不奏效，剂量大了则会出现副反应。如有的老百姓喜欢一次用药材较多，导致出现“上火”，也有的老百姓每次吃一点，全家人一起用。有个老人家，听说黄芪补气，每次煲汤，不管什么汤，都要放两片黄芪，然后煮上4升水，全家人一起喝两天。这样的用法起不了什么效果。

　　误区四：服法不当

　　尽管药食同源，药材可以制作成食物入膳，但药材也是药，进补要遵循服药的原则，不能用浓茶送药，如吃人参、花旗参喝浓茶等。同时也要注意中药的“十八反”、“十九畏”，以免药物相互作用，给人体带来伤害。

　　误区五：忽视食补

　　俗话说，“药补不如食补”。很多老百姓重视进补的方剂，而忽视了日常饮食里，也有很多效果上好的进补材料。如羊肉是治疗气血两亏的上好食品，雪梨则可以滋阴润燥，是养阴的好帮手等等。药补在于扶正，食补在于养生，两者不可或缺。

　　四、冬季养生必吃水果

　　苹果

　　除含有钾、钙、铁等基本的营养素外，苹果还富含果胶、酚酸、黄酮类物质，这些功能性成分有助健康。流行病学研究发现，吃苹果有助减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。

　　橘子

　　橘子富含维生素B1，这种营养素对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，橘子中的胡萝卜素含量也远远高于其他水果，其在人体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。

　　橘子中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，有助减少冠心病、中风及高血压等疾病的发病率。

　　柚子

　　柚子富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒，食用柚子有助去火。

　　此外，研究发现，柚子中独特的苦味成分———柚皮素，与目前两种治疗2型糖尿病的药物有相同功效，它能提高人体对胰岛素的敏感性，有助控制血糖。

　　橙子

　　橙子含有丰富的维生素C、钙、磷、β胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙等营养物质。研究显示，每天喝3杯橙汁能降低体内胆固醇的含量。另外，适量吃橙子还能缓解咳嗽，保护肺脏。

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