惊蛰吃梨的由来 惊蛰前后养生食谱

　　一、惊蛰为什么要吃梨呢

　　1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

　　2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。

　　3.惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。

　　4.节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

　　另外，梨性寒、味甘，入肺，有利咽生津、润肺止咳化痰的功效!今天，你吃梨了吗?

　　节气词典：

　　惊蛰是24节气中的第三个节气，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

　　实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。

　　惊蛰气候

　　气温升高雷雨渐多。

　　二、惊蛰习俗由来

　　祭雷神惊蛰的节气神乃雷神

　　雷神作为九天之神，地位崇高。各地客家均有俗谚云：“天上雷公，地下舅公。”此语一方面指出了舅父在家族中突出地位，另一方面也暗示雷公是天庭中继天公之后的重要神祗。在台湾，惊蛰的节气神是“雷公”。相传“雷公”是一只大鸟，而且随时随地拿着一支铁锤，就是他用铁锤打出隆隆的雷声，唤醒大地万物，人们才知道春天已经来临了。

　　祭白虎化解是非

　　中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

　　“打小人”驱赶霉运

　　惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

　　吃梨寓意离家创业

　　在"草木纵横舒"的惊蛰时节，晋地乍暖还寒，天气干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时于人们如自然甘露，去火怡神。

　　三、惊蛰时节如何开运转运

　　风水开运

　　惊蛰时节动物们苏醒，家中一定要保持清洁。不招虫、蚁、鼠等，尤其是老鼠，老鼠也叫“耗子”，耗意味着破财，损耗等。可用烟熏一下，熏除家中的霉运，也用气味驱赶虫类。此外家中有什么旧物，破损物品也需要处理。不然不利于聚财，家中的格局也需要根据房主的命理来合理布置，例如确立财位，运用财位招财，适当摆放招财吉祥物开运。流年方位吉凶也需要考虑，改调整的就要调整。尤其是要注意太岁、五黄等。可在门上安置聚善堂开光六帝尺来阻挡煞气。

　　吉祥物开运

　　佩戴吉祥物开运是大家都熟知的有效方法，惊蛰时节运势多变，也容易有口舌是非。所以佩戴开运吉祥物也是有讲究的，惊蛰白虎主口舌是非。可以用凶猛的貔貅制白虎。开运吉祥物的选择上可以根据自己的命理特点选择不同材质五行所属的聚善堂开光貔貅来帮助自己化解小人、口舌、是非，同时招财开运。确定好五行喜忌问题之后再选择，例如喜水则佩戴黑曜石貔貅，喜火的朋友可以佩戴红纹石，红玛瑙等属火材质的貔貅。

　　习俗开运

　　中国的习俗流传千年，不是没有道理的。惊蛰微生物开始生长繁殖，病菌等滋生。在习俗中本身就有开运的作用和寓意。例如：吃梨原理害虫，寓意从害虫复苏的惊蛰这天开始就和害虫别离，一年顺利。梨的说法是：“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”。其他还有祭白虎原理是非口舌等习俗。

　　健康开运

　　《黄帝内经》有言：“正气内存，邪不可干。”正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，所以健康很关键。惊蛰节气冷暖无常，不要急着脱去厚厚的衣物。多晒太阳补充阳气，固本培元很重要。注意养肝。

　　泡温泉，盐水澡开运，温泉和盐水澡开运提高自身对病毒的抵抗能力，也可以起到驱除污秽，内外洁净的作用。短期的运势也能有一定改善。

　　外出踏青开运。惊蛰时节万物复苏，人也需要舒展。可以相约亲朋好友外出郊游，踏青亲近大自然，借助苏醒的地气，催发自己的好运势。

　　四、惊蛰后要“春捂”6道清淡食谱很应时

　　桂花梨汁龟苓膏

　　原料：雪梨一个，龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。

　　做法：1.龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。

　　2.将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀。

　　3.接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却。

　　4.冷却后放入冰箱，冷藏就能成型。

　　5.取出龟苓膏，用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。

　　6.将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶。

　　7.最后均匀淋上糖桂花即可。

　　冰糖梨粥

　　原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。

　　做法：1.大枣和枸杞洗净,用水泡20分钟。

　　2.大米淘洗干净，梨洗

　　净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。

　　3.锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。

　　4.煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。

　　5.待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。

　　梨汁蔬菜沙拉

　　原料：胡萝β半根，黄瓜2根，红椒半个，鸡蛋1枚，雪梨1个。

　　做法：1.黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝，加适量的盐和白糖腌制。

　　2.青红椒各半个切丝，如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。

　　3.雪梨去皮，一半切丝后加白糖腌制一会儿，另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。

　　4.鸡蛋加一点点盐打散，平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出，晾凉后切丝备用。

　　5.在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。

　　6.将所有材料混合后，浇上调料汁腌制半小时后，即可食用。

　　雪梨山药糖水

　　原料：雪梨1个，川贝母10克，冰糖适量，枸杞子适量，山药1根。

　　做法：1.将雪梨洗净去皮后切成块，山药去皮切成小块，将川贝捣碎成粉。

　　2.锅里放适量清水，放入去皮切块的雪梨，加入冰糖、川贝。

　　3.大火烧开后转中小火，煲约15—20分钟。

　　4.等雪梨渐渐变得清透，加入山药块，继续炖煮。

　　5.煲至山药绵软时，加入枸杞，关火加盖闷几分钟即可。

　　枇杷雪梨金橘汤

　　原料：枇杷2个，雪梨1

　　个，金橘3个，冰糖1块，蜂蜜适量。

　　做法：1.将雪梨洗净去皮待用，枇杷去皮切块后用盐水浸泡。金橘洗净备用。

　　2.取小锅加少量水，烧开后放入雪梨、金橘，盖上锅盖转成中小火炖煮。

　　3.开锅后放入冰糖、枇杷，继续炖煮30分钟即可。

　　川贝母蒸雪梨

　　原料:雪花梨1个，川贝母5克，冰糖适量。

　　做法：1.雪梨切去蒂部，用勺子挖出雪梨核。

　　2.把梨的底部放在碗中，将一部分川贝粉放在梨芯底部。

　　3.用冰糖把梨芯填满，冰糖上再撒上一些川贝母。

　　4.把梨的蒂部盖上，用牙签固定好。

　　5.将梨放入锅中隔水蒸30分钟，放凉后即可食用。

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