冬季吃红薯的好处有哪些

　　冬季吃红薯的好处有哪些？在凉飕飕的冬季夜晚，吃上一颗热火火的烤红薯是件多么美好的事儿啊，那你知道红薯有什么好处吗？一起了解冬季吃红薯的好处有哪些。

　　冬季吃红薯的好处有哪些？

　　其红薯现已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康。

　　红薯的功效与作用

　　1、红薯有益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

　　β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　2、红薯预防肺气肿

　　一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

　　为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生？素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

　　3、红薯有抗癌作用

　　日本国家癌症研？究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大？蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

　　而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　随着天气转凉，热乎乎、甜蜜蜜的红薯成为入冬之后最“炙手可热”的食物。除了传统的蒸、煮、炖之外，红薯还有什么新奇特的吃法呢？

　　一.姜汁牛奶红薯糖水

　　原料：红薯、姜、冰糖、水、牛奶。

　　做法：

　　1.红薯去皮切块，在清水中浸泡半小时左右，可以防止煮好的红薯变黑。

　　2.加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂。

　　3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

　　二.红薯银耳枸杞羹

　　原料：红薯1个、干银耳1朵、枸杞数颗。

　　做法：

　　1.干银耳用温水泡发至软。

　　2.红薯削去皮，切成小块，枸杞子洗净。

　　3.将泡好的银耳洗净，放入锅中，加水煮至软糯。

　　4.将红薯块放入继续煮约10分钟至红薯熟透。

　　5.再将枸杞子放入，煮5分钟即可。

　　三.红薯蒸排骨

　　原料：排骨200克、红薯1根、大米100克、糯米50克、香叶3张、蒜头6个、八角2个、生姜1块、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、食盐22克、桂皮1块。

　　做法：

　　1.将大米、糯米、香叶、八角、蒜瓣、桂皮、姜块一起放入炒锅。

　　2.开小火慢炒出香味后，加食盐继续炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。

　　3.把炒好的米冷却后倒入料理机内打碎，备用。

　　4.红薯去皮洗净，切成滚刀块，码放在盘子上。

　　5.再把腌渍好的排骨放在红薯上面，移入蒸锅上。

　　6.旺火蒸上汽后再转中火蒸25分钟即可，关火，稍焖片刻取出食用。

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