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一、如何挑选软柿 我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的挑选好。 1、软柿 一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。 2、硬柿 硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。 3、马上吃的 如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长； 4、晚点吃的 如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间； 5、吃很久的 如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。 二、看品种挑选爱吃的柿子 1、扁花柿 即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。 2、牛心柿 外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。 3、高桩柿子 个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。 4、火柿子 果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。 5、盖柿或合柿 主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。 果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无核，脱涩后味甘甜、汁较多。 想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的挑选好了解之后，希望对喜欢吃挑选的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买挑选的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。 三、柿子的食用及药用价值 天然去雕饰，平凡见真知。这话用在柿子身上亦十分妥当。虽然其貌不扬且曝光率高，但柿子的营养价值却是杠杠的。柿子的营养价值主要体现在食用及药用两方面，下面具体来了解下。 一、食用价值 1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。 2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。 二、药用价值 1、润肺生津：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作。； 2、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。 3、治疗地方性甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。 4、柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。 四、柿子的食物相克 民间有不少关于“食物相克”的传说，如红薯不能与香蕉同吃，花生不能与黄瓜同吃，松花蛋不能与糖同吃等等，否则会引起中毒，甚至死亡。那么，柿子不能与什么同吃？下面具体来了解下。 1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。 2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。 3、柿子最好不要与醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。 4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |