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一、马蹄的功效以及作用 马蹄又名马蹄，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。其主要生长在中国南方，所以进入秋冬季，在广东市场上能普遍的看到马蹄。普遍存在，为广大家庭所喜爱的马蹄，它的功效与作用还真不少，今天主要为大家介绍下面几项： 一、清热解毒 马蹄具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。 二、泻火退烧 马蹄是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。 三、预防疾病 马蹄有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，马蹄是很好的防病食品。 四、润肠通便 马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。 二、马蹄的营养价值介绍 一颗小小的马蹄内藏如此强大的功效与作用，可谓是“物不可貌相”呢。可是，你知道吧?这么细小的一颗马蹄，它的营养价值也是不容小觑。怎么样，是不是开始期待起来了?因为马蹄不但可以做为蔬菜而存在，还可以做为水果而存在，所以，马蹄具有了蔬菜和水果所具有的营养价值，具体如下： 第一、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。 第二、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克马蹄(十颗)为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素A、B2、C和矿物质钙、磷、镁等。 第三、马蹄也是“含钾大户”，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。 第四、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 第五、马蹄含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，它能帮助人体提高抵抗力。 第六、马蹄中含的磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节人体的酸碱平衡。 第七、马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。 三、马蹄的做法推荐 马蹄的做法很多，除了可以生吃之外，还可以用来炒、烧、煨、煮，还能做成马蹄糕，那么大家觉得马蹄该怎么吃才最棒呢?大家所知道的马蹄的做法又有多少种呢?是不是也包括小编下面介绍的这几种做法?一起来看看马蹄的做法吧。 做法一 材料 豉汁金枪鱼罐头1盒，马蹄15个，胡萝卜半根，芹菜2根，鲜香菇5朵 做法 1、马蹄、胡萝卜洗净削皮，芹菜去老筋，鲜香菇洗净; 2、将马蹄、胡萝卜、芹菜、鲜香菇分别切成小丁; 3、豉汁金枪鱼罐头打开备用; 4、热锅倒油，油热后先将胡萝卜和香菇入锅翻炒，然后放入马蹄、芹菜，并倒入金枪鱼罐头中的汤汁，继续翻炒; 5、出锅前放入金枪鱼肉翻炒均匀即可。 做法二 材料 马蹄14个，腰子一对。 做法 1、马蹄洗净，去皮后切成片状。 2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。 3、然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。 4、锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。 5、锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入马蹄，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅。 四、宝宝可以吃马蹄吗 宝宝能吃马蹄吗?答案是可以的。因为马蹄富含丰富的营养物质，其中淀粉、钙、磷、铁、蛋白质等营养素，都是宝宝成长过程中比不可少的营养。除此之外，马蹄还能促进宝宝的牙齿发育。综上所述，妈妈可以给宝宝食用适量的马蹄。 其实，宝宝在小的时候，发烧现象较多，马蹄很适合宝宝食用。因为它不但能起到退烧作用，而且马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄非常适合宝宝食用。而且近年研究发现马蹄含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 科学研究证实，马蹄含有一种不耐热的抗菌成分——马蹄英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于马蹄特殊的生长环境和自身特性，生食时应注意适量和卫生。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |
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