桂圆有哪些营养价值，桂圆有哪些保健作用，龙眼食物相克相宜列表

　　一、龙眼食物相克相宜列表

　　桂圆不能和什么一起吃

　　桂圆+番石榴：

　　番石榴于桂圆的钾含量都很高，经常一起食用，容易出现肌肉无力、心律不齐等症状。

　　桂圆+鳖肉：

　　鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，还含脂肪、B族维生素等，自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

　　桂圆的最佳搭配食物

　　桂圆+人参

　　人参、桂圆都具有滋养强壮的作用,做成饮品饮用,可使身体保暖,增强体力。

　　甲鱼+桂圆+山药

　　甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、维生素B等,自古视为滋补佳品。甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。

　　甲鱼若与桂圆、山药相配食用,有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

　　龙眼+红枣

　　龙眼具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若龙眼与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分,对闭经有一定疗效。

　　龙眼+鸡蛋+白糖

　　龙眼若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

　　龙眼+鸡肉+当归

　　龙眼具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力有一定的疗效。

　　龙眼+百合+红糖

　　龙眼对于心血不足型失眠,有很大的食疗作用,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。

　　二、桂圆有哪些保健作用

　　龙眼肉食性温,味甘,归心、脾经;具有补气血、益心脾、安神益智、生津润燥的功能。可治平素体弱、惊悸、怔忡、健忘、失眠、口燥咽干、产后浮肿、自汗盗汗、脾虚腹泻等病症。

　　(1)抗衰老。

　　据现代药理研究,人体的衰老与一种黄素蛋白酶———脑B型单胺氧化酶(HAO-B)加速机体的老化有关。北京大学研究发现:龙眼肉提取液对这种酶的活性有较强的抑制作用。龙眼肉中含有大量的维生素和氨基酸等营养物质,有助于抗衰老。龙眼肉还有降血脂和改善冠状动脉供血的能力。

　　(2)安神益智。

　　龙眼肉含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质,以及铁元素和多种维生素等物质,既可补充热能,又能补充机体合成血红蛋白,因而有补血生血的作用。研究还证实,常食龙眼肉可增强大脑的记忆功能、消除疲劳和改善睡眠。

　　(3)提高机体免疫力。

　　动物试验表明,龙眼肉提取液具有促进生长发育、增加体重、显著延长小鼠耐缺氧时间和提高免疫功能的作用。

　　(4)抗癌作用。

　　据动物试验,龙眼肉对肿瘤细胞的抑制率达90%以上。临床也发现长期给癌症患者口服龙眼肉可改善症状,延长生存时间。

　　三、桂圆的吃法

　　桂圆粥

　　材料：用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

　　做法

　　1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

　　2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

　　出品指标

　　粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。

　　制作要点

　　1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。

　　2、中途不要加水。

　　3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。

　　桂圆肉粥

　　功效：桂圆能健脾补血。它含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。延缓衰老药膳。

　　食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　材料：粳米100克、桂圆15克，枣(干)5克

　　做法

　　1、粳米洗净，桂圆去壳;

　　2、将桂圆肉、红枣、粳米一并煮成粥即可。

　　海参桂圆粥

　　材料：粳米100克、小米5o克、海参(水浸)30克、桂圆5粒

　　做法

　　1、海参洗净，切薄片;

　　2、桂圆肉洗净，冰糖打碎;

　　3、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌数次;

　　5、然后放入海参片，改用小火慢慢熬煮;

　　6、待粳米软烂，海参熟透时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　四、桂圆有哪些营养价值

　　营养成分

　　桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。

　　干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

　　营养价值

　　桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

　　研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;

　　桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

　　桂圆味甘、性温;归心、脾经;有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

　　龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。

　　而桂圆即龙眼(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

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