玉米怎样煮、玉米怎么煮才甜、怎么煮营养餐

　　一、玉米怎么煮好吃

　　五招煮出最好吃玉米，相比麻辣烫、烤羊肉串、臭豆腐等“路边美食”，煮玉米算是比较安全的了,因为不需要额外地加什么东西，只要把生玉米放到锅里煮熟就大功告成,但煮玉米有时也会有问题,比如，有的小贩为了吸引顾客光顾，会在煮制玉米时添加香精,加了香精的玉米，味道特别香，还很容易保存,煮玉米不比生玉米，对卖玉米的小贩来说，煮好的玉米若当天没有卖掉就不新鲜了，坏了的话就只能扔掉,但有了玉米香精，情况就不一样了,抹了香精的玉米能在锅里泡上好几天，一天卖不完，第二天再接着卖。玉米香精虽然是用食用香料和食用香精做的，但摄入过多，还是会对人体造成伤害,卖玉米的不会特别小心地控制香精的使用量，加多少，怎么加，都是跟着感觉走。路边上那些香喷喷、热腾腾的煮玉米，很可能就浸饱了香精,平时在外面吃东西，不能只注意口感，如果食物的样子、味道和自家做的差别很大，就要提高警惕了。朋友们去市场选购新鲜的玉米，应该回家自己煮食。要挑选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。那么，怎样才能在家煮出好吃的玉米呢?五招煮出最好吃玉米?那么，怎样才能在家煮出好吃的玉米呢?五招煮出最好吃玉米?

　　1.将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉，只留最内层的2层薄皮，煮好的玉米味道更香。去除玉米须子后洗干净。

　　2.将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8~10分钟。往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的。

　　3.甜玉米(明黄色的)和粘玉米(白色的)的煮熟时间不同，甜玉米水开后煮8分钟，粘玉米水开后则需煮10分钟，这样煮出的玉米口感和口味最为理想。

　　4.玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

　　5.煮好后吃不完的玉米，可以用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。

　　二、玉米怎么煮才甜

　　今天就给大家说几个小窍门，让自己煮的玉米更香甜。

　　一、给玉米留一层皮。煮玉米留一层皮，而不是把玉米皮都剥掉，这样更容易锁住水分，而且会使煮熟的玉米带有一种独特的谷物清香，且更容易成熟。

　　二、玉米在煮前泡一泡。煮玉米前先放在冷水中浸泡20-30分钟，再开大火煮熟。之所以在凉水中浸泡是因为这样可以保住玉米本身的维生素，而且口感清香有嚼劲。

　　三、煮玉米时可以加点盐。水开后，可以往锅中放点盐。盐可以把玉米的甜度催化出来，这样煮出来的玉米会格外甜。

　　四、煮玉米时可以加点小苏打。水开后可以加点小苏打。玉米中含有丰富的烟酸，小苏打可以使玉米中的烟酸充分释放出来，更利于人体吸收。

　　做好以上四步，你煮出的玉米也会更加香甜可口。

　　三、玉米怎么煮开花

　　大家都知道玉米不但价格便宜，是一年四季市场上常有的粗粮、更是很多爱美女性的常备食物，玉米不但口感很好，营养也很丰富，玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。

　　德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量则高8—10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

　　想玉米煮开花，我们要怎么做呢?我们分成三步就能做到了!方法如下：

　　1、首先是选老一点的玉米。用手掐一下米粒能掐动，还不出很多浆。扒皮时要留一部分靠近米粒的几片叶。

　　2、把玉米平摆锅中，再盖好留出的玉米叶。填水几乎和玉米一平。

　　3、开始点火，等开锅后，改为小火慢煮20分钟。停火后等15分钟解开锅盖。就是你想要的效果了。

　　四、玉米怎么煮营养

　　是一种主食材料，是营养价值最高的一类，煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。下面绍几种营养餐做法给大家：

　　1、排骨玉米汤

　　原料：

　　排骨、玉米、水、盐、柴鱼味精、香油。

　　做法：

　　将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。玉米洗净切段备用;将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。

　　分钟即可。

　　2、奶香玉米饼

　　原料：

　　鸡蛋黄、面粉、新鲜玉米、奶油、适量的水、盐或糖

　　做法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。(如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

　　3、黄金玉米烙

　　食材：玉米粒、干淀粉、白砂糖

　　做法：

　　1.甜玉米放水煮熟，大约五分钟;

　　2.煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴玉米棒取玉米粒;

　　3.放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍甩多余水分

　　4.把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉;

　　5.锅中放半碗油烧热后倒出，然后转小火此时锅中留一点点油;

　　6.把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平;

　　7.接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒连成整块饼状;

　　8.此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒;

　　9.转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆;

　　10.关火，用锅铲帮助倒出锅中的油;

　　11.案板上准备厨房纸，把玉米烙放上面吸走多余油份，装盘。

　　大家有时可以尝试做一做哟!

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