虾仁的做法 水晶虾仁的做法

　　一、宝宝虾仁的做法大全

　　料材

　　龙须面，熟虾仁，青菜，适量高汤，熬熟植物油

　　做法

　　1、将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用;

　　2、将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用;

　　3、将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮;

　　4、待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

　　材料

　　面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

　　做法

　　1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用;

　　2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻;

　　3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末;

　　4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内;

　　5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻;

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

　　二、油炸虾仁的做法

　　油炸虾仁的做法并不是很复杂，而且制作的时候，在材料上也是比较简单，同时这样的制作方法，能够很好的保留虾仁当中的钙的、蛋白质、胆固醇，吃的时候利于人体健康。

　　油炸虾仁的做法：

　　材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。

　　做法：

　　1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

　　2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

　　3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后

　　丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

　　三、水晶虾仁的做法

　　水晶虾仁的材料：

　　虾仁、盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打

　　水晶虾仁的做法：

　　1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分;

　　2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干;

　　3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发;

　　4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油;

　　5.用高汤(没有就用清水加精)，加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

　　温馨提示：水晶虾仁的做法其实就是那么简单，还不会做的朋友，赶紧动手学做哦!千万不要错过了如此好吃的菜肴。

　　四、韭菜花炒虾仁

　　韭菜和虾仁两种食材的差别较大，但是各具营养和价值，没有高低贵贱之分，意想不到的搭配往往能够带来惊喜。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。虾仁用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　韭菜花炒虾仁的基本做法是：

　　1、虾过一下水冲干净。

　　2、剥出虾仁，下少许油，盐和胡椒粉腌一下。

　　3、韭菜花洗净切段。

　　4、炒锅下油，划入虾仁。

　　5、大火炒至变色。

　　6、下切好的韭菜花。

　　7、加盐调味，翻炒至韭菜花熟透后出锅。

　　每个人的口味不同，可能很多人喜欢吃虾仁，但是特别喜欢吃韭菜花的人也许不多，这道韭菜花炒虾仁就是一种虾仁的新吃法，既能使人们尝试不同的口味，又能弥补不愿吃韭菜而造成无法补充韭菜营养的遗憾，可谓是一举两得，何乐而不为呢?

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