马齿苋的功效与作用,马齿笕的药用偏方

　　一、马齿苋功效与作用

　　性寒、味酸，归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。

　　1.利水、消肿、降低血压

　　马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

　　2.消除尘毒

　　马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

　　3.防治溃疡

　　马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

　　4.杀菌消炎

　　马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

　　5.防治心脏病

　　马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

　　二、马齿笕食用方法

　　马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长。六七月开小花，结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子。

　　马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃;也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。

　　马齿苋也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。

　　三、马齿笕的药用偏方

　　①治血痢：马齿菜二大握(切)，粳米三合。上以水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹谈食。(《圣惠方》马齿粥)

　　②治产后血痢，小便不通，脐腹痛：生马齿菜，捣，取汁三大合，煎一沸，下蜜一合调，顿服。(《经效产宝》)

　　③治小便热淋：马齿苋汁服之。(《圣惠方》)

　　④治赤白带下，不问老稚孕妇悉可服：马齿苋捣绞汁三大合，和鸡子白一枚，先温令热，乃下苋汁，微温取顿饮之。(《海上集验方》)

　　⑤治阑尾炎：生马齿苋一握。洗净捣绞汁30毫升，加冷开水100毫升，白糖适量，每日服三次，每次100毫升。(《福建中医药》6(3)：113，1961)

　　⑥治痈久不瘥：马齿苋捣汁，煎以敷之。(《千金方》)

　　⑦治多年恶疮：马齿苋捣敷之。(《滇南本草》)

　　⑧治蛀脚臁疮：干马齿苋研末，蜜调敷上，一宿，其虫自出。(《海上方》)

　　⑨治翻花疮：马齿苋一斤烧为灰，细研，以猪脂调敷之。(《圣惠方》)

　　⑩治耳有恶疮：马齿苋一两(干者)，黄柏半两(锉)。捣罗为末，每取少许，绵裹纳耳中。(《圣惠方》)

　　四、马齿笕的菜谱

　　凉拌蒜泥马齿苋

　　做法：

　　1.马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，备用

　　2.火上坐锅，加适量清水，烧开

　　3.把马齿苋倒入烧开的水中，待水开时，再烫2-3分钟

　　4.盆里放适量凉开水，把锅里的马齿苋捞出过凉

　　5.捣蒜器里放适量盐，把蒜瓣捣成蒜泥

　　6.把放凉的马齿苋捞出，挤干水分，放入盘里

　　7.倒入蒜泥，辣椒油，香油

　　马齿笕馍馍

　　做法：

　　1.马齿苋摘去老茎。

　　2.用流动水冲洗干净。

　　3.切成3厘米的段。放入一个大盆中。

　　4.加三分之一的面粉，用筷子搅拌均匀。加一半的盐和五香粉，搅拌均匀。再加三分之一的面粉，搅拌均匀。将剩余的盐和五香粉放入搅拌。加一半的水搅拌均匀。将剩余的面粉倒入搅拌均匀。加另一半的水搅拌均匀。这是分三次面粉搅拌好的马齿苋。

　　5.团成一个拳头大小的菜馍馍，不用攥的太紧，以免太硬。

　　6所有的菜馍馍团好后放入蒸锅中，中火25分钟即可。蒸好后再焖约5分钟。

　　7.掀开锅盖一股自然的野菜气息扑鼻而来。

　　8.菜馍馍软滑可口。蘸着蒜泥辣椒汁，那味道比肉还香哦。

　　剁椒马齿笕

　　做法;

　　1.这马齿苋摘去老的部分洗干净

　　2.锅中烧开水，水开放入马齿苋进去烫一下。

　　3.将烫好的马齿苋捞出用凉水冲一下。沥干水份.准备好蒜沫和剁辣椒。

　　4.热锅放油烧至七成热，放入蒜沫爆香。放入马齿苋翻炒均匀。放入一勺盐炒匀，再放入剁辣椒炒匀。这样就炒好了准备起锅。

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