川贝的功效与作用,川贝炖雪梨的功效

　　一、川贝的功效及作用

　　川贝的功效：

　　川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。

　　川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。

　　川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以“川贝”命名的药也很多，较为常见的如：“川贝止咳糖浆”、“川贝枇杷糖浆”、“牛黄蛇胆川贝液”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”、“蜜炼川贝枇杷膏”等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。

　　简单的辨证方法是看痰的颜色和稀稠，热症咳嗽共同特点是咳出的痰稠色黄，而痰稀色白的寒症咳嗽和虚症咳嗽则不适宜，否则的话咳嗽症状不但不会好转，甚至会雪上加霜，加重病情。

　　燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用，应及时请医师诊治。

　　川贝的作用：

　　1、川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰。

　　2、川贝有镇咳作用。

　　3、川贝有祛痰作用。

　　4、川贝碱具有降压作用。

　　5、川贝有一定的抗菌作用。

　　川贝的食用禁忌：

　　脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。服用期间忌食辛辣、油腻食物。

　　二、川贝炖雪梨的功效

　　选购：

　　1.川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。

　　2.梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的(青色的涩嘴，煮的时候不容易烂)，多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。

　　雪梨的功效

　　雪梨，肉嫩白如雪，故称之。味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。雪梨加冰糖可以润肺和治感冒。

　　川贝炖雪梨的作法

　　雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

　　主要功效

　　川贝炖雪梨的主要功效是润肺去燥，能有效的治疗感冒和咳嗽等症状。

　　注意食物相克

　　川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。在食用川贝炖雪梨的时候要注意不要接触这些相克的食物。

　　三、川贝母的用处

　　治疗前列腺肥大

　　贝母,苦参,党参各25g.水煎服.一般连服3~5剂后即见功效.

　　治疗婴幼儿消化不良

　　川贝粉碎,过80~100目筛后,分装备用.每日按每千克体重0.1g,分3次服用.

　　治疗肝硬化腹水

　　川贝,制甘遂(醋炒至连珠)各15g,共为细末.清晨空腹时用大枣20枚煎汤送服或装胶囊内服,每周2~3次.另将白茅根煎水代茶饮.腹水消失后续服补中益气丸.有严重心脏病,溃疡病者禁服.

　　用于艾滋病患者的相关综合征

　　(1)阴虚外感发热者,宜养阴清热,宣肺解表,方中可用川贝母.

　　(2)气虚外感发热者,治宜益气固表,清热解毒,方中可用川贝母.

　　(3)气虚阳明热盛者,治宜益气生津,清热解毒,方中可用川贝母.

　　(4)肺气阴两虚者,治宜益气养阴,清肺润燥,方中可用川贝母.

　　用于慢性扁桃体炎和腺样体肥大

　　治宜宣肺化痰,益气软坚,方中可用浙贝母.

　　用于乳腺癌

　　治宜疏肝健脾,解郁活血,软坚散结,方中可用浙贝母

　　四、川贝的食用方法

　　猪肺贝母汤

　　猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。

　　水煎汤服食。主要治疗肺结核阴阳两虚型，表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕，脉微细

　　丹参川贝炖鸡

　　川贝母10克，丹参10克，鸡肉200克，冬菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。

　　把鸡肉洗净，切4厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3厘米长的段。姜拍松，葱切段。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400毫升，用武火烧沸，文火煮1小时即成。该汤活血通阳，止咳祛淤。主要适合于痰淤型冠心病患者食用。

　　雪梨贝母粥

　　粳米100克，梨500克。

　　把川贝用冷水浸泡1小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。该粥甜爽可口，清凉润肺，可用于久咳难愈者。

　　川贝炖鹧鸪

　　鹧鸪700克、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片、食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

　　先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。再把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。后将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。准备：10分钟，烹饪：4小时。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

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