|
一、青少年补钙吃什么食物 一、要吃五谷杂粮 青年时期要有足够的热能供给，对3大热能营养素要求保持适宜的比例：蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例大致为1∶0.8∶7.5。膳食中这3种营养素的含量最大，代谢过程中这3种营养素的相互关连也最为密切，其中最为突出的是碳水化合物和脂肪对蛋白质的节约作用。膳食中有充足的碳水化合物和脂肪就可减少蛋白质为热能的分解，从而有助于蛋白质在体内的合理使用和储存。 青年人应摄取足够的粮食以补充热能。粮食是我国膳食中主要的能量来源，这也是中国人以植物性食物为主的特点之一。因此，从青年人开始就要养成吃五谷杂粮的好习惯，要粗细搭配、品种多样，这不仅能提高食品的营养价值，提供碳水化合物、蛋白质，还可以获得一部分B族维生素，而且可以改善主食花样，增进食欲。 二、要补充足够的蛋白质 动物食品和豆类食品是蛋白质的主要来源，如瘦肉、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等。这些食品能提供人体所需蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱，这不仅可以满足青年人生长发育的需要，也可以保证智力发展的需要。但有的青年人是素食或半素食的膳食，其蛋白质摄入量达不到推荐量，不仅存在蛋白质不足，而且维生素和矿物质的摄入也不足，这些重要营养素摄入不足必将影响青年的身体健康。 三、要有足量的维生素 要有足够量的维生素A、D以及B1、B2、B12及C等。应多吃些含维生素丰富的食物，如粗糙谷物、蔬菜、水果等，每天要吃蔬菜400-500克，还应多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果，因为这些食品富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、抗坏血酸等。大中学生在紧张的学习生活中，水溶性维生素B1、B2、C、烟酸等消耗增加，应从食物中注意补充维生素，以免造成维生素的缺乏。 四、要少吃甜食 糖是人体必需的营养物质，但如果食糖过量，会导致体内缺乏维生素B1，一旦维生素B1缺乏，则影响乳酸和丙酮酸的代谢。这些物质若蓄积在体内，尤其在脑组织中蓄积过多，则会干扰大脑高级神经中枢的功能，引起头晕、乏力、失眠、食欲不振、精神萎靡等，影响身体健康。因此，营养学家告诫青年人不要嗜糖，尤其大、中学生及其他脑力劳动者，每日食糖不要超过10克。 二、青少年一定要补钙吗 钙是人体最重要的元素，有助于骨骼的生长。青少年时期是一个骨骼生长的关键时期。如果缺钙会导致严重的障碍，降低骨质密度，会导致骨骼脆弱，以后容易骨折。 1、钙的日均值必须每天至少1200毫克。玉米饼，种子和坚果都是很好的钙的来源。如果你不能经常食用这些足够的食物来源的钙，你可以替换补充钙的食物来源，以达到推荐量。 2、在青少年时期，骨骼快速的生长。应该注意钙的摄入量。钙的摄入量不足，可能会导致骨质疏松症的发展。青少年最好的钙源，首先是低脂肪奶制品。其他钙的良好来源，可以是鲑鱼，豆腐（豆腐），某些蔬菜（西兰花），豆类（豌豆和豆类），还有富含钙的粮食和食品。 3、男性比女性罹患骨质疏松症的比例高。所以男性饮食中的钙在青春期和成年早期都应该保持充足。但是，更年期妇女应增加钙的摄入量，以每日1200毫克为佳，65岁以上的女性如果他们服用雌激素替代疗法。约每天1500毫克。 三、青少年补钙的食谱介绍 青椒炒鸡蛋 营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。 材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油 做法：青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用;热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀;再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。 豆腐炖鱼 营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。 材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒 做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;葱蒜切碎;锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。 芝麻酱拌菠菜 营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。 菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。 材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油 做法：菠菜洗净去老叶，根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。 四、补钙误区有什么呢 人体内很多钙物质的流失，与每一个人的生活习惯有关，不少人甚至认为自己的钙只是食物问题，他们喜欢在平时的时候喝碳酸饮料，喝各种咖啡，还有各种其他的酸类物质的饮料，用这些饮料来取代白开水，这种程度往往会降低体内钙物质的吸收，而且很大一部分的钙质已经被排除在外。从而引起缺钙的反应。 很多人认为只要自己吃了钙片，就能起到补钙的作用，不必做什么其他事情，这种观念也极其不合理，钙片进入到身体内部，先是要经过肠胃的消化，之后才是慢慢溶于血液，用血液作为运输载体运送到骨骼当中，如果你想要钙片得到充分吸收的话，最好还是多运动，加强自身的血液循环。 补钙的时候，钙片不要吃的太多，尤其是一次性吃钙片，最好是购买一些小颗粒的钙片，这样你可以选择一天补钙三次，一次吃一片，要比一天吃一粒钙片的吸收效果强很多，而且有很多人如果一次性补钙太多的话，对身体肝脏也有一定刺激，会降低肝脏的各个功能。 选择钙片的时候，不要选择液体钙，液体钙进入身体内部，消化过程中需要一个保护机制，这个机制很难达到一定的环境，所以尽量选择钙片，它是与身体发生反应的一个有效物质，吸收量也要好很多。 (声明:文章内容来源网络,非本站立场) |